回家晚餐：月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的家常料理 ↘精選↘－

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回家晚餐：月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的家常料理

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推薦序
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梅村修
日本古民宅建築中，會設置一個稱為「囲炉?（Irori）」的地爐，這是讓家人團聚圍坐的場所，四方形地爐中央生起火，除了在寒冷冬日裡可以取暖，在沒有電器的時代，也兼具室內照明的功用。另外，從天花板上垂下一個鐵鉤，掛上大鍋，既可以燒開水，也可以烹煮簡單的料理，因此，像這樣圍著爐火的場景對我們日本人來說，不僅僅只有取暖這個物理機能上的意義，而是會聯想起，看著彼此的臉開心吃吃喝喝話家常這樣溫暖交流的氣氛。
日語中有「面白い」這樣一個詞彙，在現代日語中通常解釋為「有趣」（interesting）或「好玩」（funny），但它原本的出處，其實是來自圍著地爐的人們，大家的臉被炭火照得光白清晰，而這個詞就是形容那「面」「白い」的狀態。一爐炭火映照著全家人的身影，讓大家可以清晰感受並珍惜彼此的存在，從大鍋中舀出粗食淡飯，一邊津津有味地享用著，一邊和家人閒話家常。這一幅面容清晰的景象，正是讓人感到「面白い」最有意思的一幕。
現在我們家裡雖然沒有地爐，但每天讓餐桌變得豐富有趣的，當然就是妻子親手做的料理。特別是當家中四人齊聚一堂享用晚餐的時刻，對拖著疲憊身軀回到家的我，和兩個唸了一整天書、結束社團活動飢腸轆轆的兒子們來說，真是一天中最大的安慰，妻子做的料理真是好吃得沒話說，那是因為當中融入了她所有的心意。
結婚17年了，妻子做料理的功夫日就月將，一點一滴累積至今，竟出版了這麼一本精采的書。不過一開始，她並非特別擅於此道，因為無論從前或現在，基本上她都不是「把料理視為人生的意義」的那種人。大家知道，在日本結了婚的女性絕大多數都成為專業主婦，即使學歷再高，一結了婚就立刻辭職，好不容易累積多年的專業素養也得拋棄，回到家庭全心全意相夫教子，其中也有不少日本女性對這宿命感到懊惱不滿，尤其來自台灣，習慣夫妻兩人都有工作的妻子來說，更是不在話下。為什麼非得每天下廚？無止無盡做著回報少的勞動直到老死？妻子心中的苦惱想必非常深刻。
我猜，她心中的這個困惑在未來還是不時會冒出來，而且永遠都找不到可以說服自己的答案吧？但可以確定的是，在我們一家團圓的時刻，妻子親手做的料理永遠都不缺席，就像圍著地爐而坐的那些舊時代的人們，中央總是有一把暖暖的炭火在燃燒著，我們家的餐桌中央，也永遠少不了妻子真心烹製的家庭料理。
內容簡介
內容簡介：
但餐桌上有親愛在傳遞，
菜正燒美，等你回來就開動！
以單篇來讀是一道菜，以縱軸來看是一桌饗宴！
料理．攝影．擺盤．舌尖滋味，
生．活．常．在．餐桌上。
有一種愛靠滋味來傳遞，我做他吃，我們倆一起最美的時光！
家，就是圍爐所在，把餐桌當畫布，湯是月亮、魚作那彎moon river、丁香化身夜間螢火蟲，一閃是一聲呼喚，熱鍋上場了，親愛的回家晚餐，美味召喚工作的家人快回來！
無敵大美！101道任君組合：15道肉類 + 18道魚類海鮮 + 20道蔬菜類 + 8道蛋類豆腐 + 20道主食 + 20 鍋湯類
主菜澎湃不失禮、佐菜畫龍點睛、開胃菜酸甘甜、一口湯入舌尖化心間、蛋溜滑、豆腐融解了、單人丼飯麵點大塊飽足！
美的饗宴──菜色組合之和諧、味覺與色彩的平衡，照著做、隨意配、今天也來動手設計你家的美味餐桌！
道地和食x在地創意：和食做法混搭台式食材，兼融洋食風，驚喜一百！
掌握下班做飯三大要素：好做=簡單、好吃=營養、不變胖！
心肝脾肺腎、金木水火土、消上班疲累去加班操勞，癒癒一百！……新手也玩得開心，想做幾道隨心所欲，回家吃自己，安全百分百！
祝你健康．祝你幸福
願．你．早．點．回家
預祝各位搭上「回家晚餐」的列車，餐桌見！

本書特色：
編輯緣起：「家在哪裡」，或許是每一個出外打拚的異鄉人時常浮現腦海的疑問。家，除了是家人相聚共守的地方，但廣義來說，家也可以是每一處有炊煙升起的地方，有朋自遠方來，一個燒菜的爐灶便是一次團圓。這本書要獻給每一位上班操勞、忙於事業的讀者朋友，你們就是本書所召喚的另一半，希望大家做了、吃了這些菜變得有精神有活力，期盼大家少加班，早點回家，讓一桌一家的美滋味洗去一天疲憊。祝你健康！
《回家晚餐》延續《媽媽愛，便當》的概念，以美味料理喚起人們從自己做飯來回頭珍視「家」、「生活」的價值，《媽媽愛，便當》一書因應特質，分享的多是無汁的菜式，合適打包攜帶。在《回家晚餐》一書，作者梅村月從小便當延伸到大餐桌，空間變大了，告訴你：一道菜會做了，一桌菜怎麼變出來。
1.這本書以單篇來讀是一道菜，以縱軸來看是一桌饗宴，讀者可依每天需求擇搭。
2.東方菜式系統：不同於西方人前菜→主菜一道一道有順序的吃法。本書從分類系統到菜式風格都是台灣人喜愛且習慣的風味料理。
3.單人、雙人、多人喫飯的萬用食譜！：種類多樣、邏輯清楚。從蔬菜、肉類、魚類、主食到湯品一應俱全！一人吃補、兩人吃巧、一家團圓飯怎麼組合這麼好吃！
4.日本風 + 台灣調的創意菜：豐富式樣，任選任搭，活血補虛，跟著春夏秋冬設計菜單，百分百合脾胃。
5.步驟圖照著做：保證不失敗，愛人飆回家。
6.附錄【蔬菜採買、保存】實用指南：新手掌握基礎功與常識，每道菜都能做得好可口！
7.料理與攝影兩種藝術的極致追求：以自我超越為目標的梅村月繼續展露她多方長才，從菜餚手工的精致度，擺盤之盈巧，與拍攝最佳時刻的捕捉，輕煙裊裊，一張張呈獻視覺饗宴，是一位從人到創作皆美麗優雅的作家，值得細細品嘗。
8.生活的嫻靜與雅趣：料理、攝影、擺盤、舌尖滋味。生．活．常．在．餐桌上。

推薦人：
在我們一家團圓的時刻，妻子親手做的料理永遠都不缺席，就像圍著地爐而坐的那些舊時代的人們，中央總是有一把暖暖的炭火在燃燒著，我們家的餐桌中央，也永遠少不了妻子真心烹製的家庭料理。──梅村修
目錄
目錄：
肉類
白菜豬肉千層
柔酥菲力豬排
味噌薑燒豬肉
煮牛蒡肉丸子
泡菜肉豆腐
牛肉雙色捲
俄羅斯紅燴牛肉
菠菜乳酪卷心雞
金酥脆皮雞
棒棒雞
檸檬嫩雞
薑滷雞肝
鹽麴照燒肋排
豆豉蘿蔔肋排
滷香菇雞翅
〔隨筆〕月光如鏡．一碗
詳細商品說明

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